Zaloguj się przez Drawsko Pomorskie MAGAZYN DRAWSKI niezależny portal informacji lokalnych

zapomniałem hasło
 

Dziś jest 19 June 2018r. jest to 170 dzień roku. Do końca roku pozostało 195 dni. Imieniny: Gerwazego, Protazego, Sylwii ... wszystkim solenizantom składamy najserdeczniejsze życzenia







 

Pasztet z dzika Joli

2017-01-06 10:26:08 (komentarzy: 0, wyświetleń: 2137)

Poleć na:          

Autor: Jolanta Banaszek Nowe Laski (gmina Wierzchowo)

 

 

Składniki:

  • 1,5 kilograma boczku
  • 2 kilogramy karkówki z dzika 
  • 2 kilogramy wątroby z dzika 
  • 4 marchewki
  • 3 cebule 
  • duża pietruszka
  • 1 seler ok. 0,5 kg 
  • 4 listki laurowe, 
  • 3 garście grzybów suszonych 
  • ziele angielskie wg uznania
  • pieprz ziarnisty wg uznania
  • 10 jaj 
  • 3 suche kajzerki 
  • gałka muszkatołowa 
  • imbir mielony
  • sól 
  • pieprz,
  • kilka plasterków boczku lub słoniny do wyłożenia foremek

Wykonanie:

Boczek i karkówkę z dzika umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą (tyle, aby zakrywała mięso), dodać przyprawy, warzywa i grzyby. gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Wyjąć mięso i grzyby. Wywar przecedzić i włożyć do niego suche kajzerki. Wątrobę zaparzyć ok. 0,5 godziny. Wszystko zemleć przez maszynkę, dodać sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową i imbir do smaku. Zawsze próbuję masę mięsną, ale robię to przed dodaniem jajek. następnie dodać jajka i dokładnie wyrobić. formy do pieczenia wyłożyć papierem, na dnie ułożyć cienkie plasterki słoniny, układać masę mięsną. Wygładzić mokrą dłonią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około godziny.

Reedycja książki pt. "SMAKI POWIATU DRAWSKIEGO" jest wynikiem współpracy i porozumienia Starostwa Powiatowego w Drawsku Pom. a MAGAZYNEM DRAWSKIM.

Wróć do listy »

Liczba komentarzy: 0

Aby dodać komentarz zaloguj się na swoje konto










Polecane foto-galerie:

Boże Ciało 2018r
Dzień Strażaka Drawsko Pomorskie 2018r
FESTYN na ORLIKU
Majówka 2018r
MEDYK 2018
Kiermasz Wielkanocny 2018r
Dzieci Witają Wiosnę 2018r
Pożar w Wierzchowie 2017r

Nasi partnerzy:


Ostatnio dodane firmyOstatnio dodane firmy:

BITWY ŁUCZNIKÓW (Archery Tag)
STEAK HOUSE & GRILL

Nazwa firmy:

STEAK HOUSE & GRILL

Lokalizacja, branża:

zachodniopomorskie | Restauracje

PREWEN-POŻ Zakład Pożarniczy

 
WYSZUKAJ FIRMĘ