Pieczeń z dzika z gruszkami Babci Basi

Autor: Barbara Banaszek Garbowo (Gmina Wierzchowo)

Składniki:

• 2 kg szynki z dzika (może być też wieprzowa)
• sól
• pieprz
• kilkanaście ziaren jałowca
• listek laurowy
• czosnek
• majeranek
• 6 szt. średnich gruszek
• 1 flaszka wina półwytrawnego lub wytrawnego

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i majerankiem, czosnek pokroić w plasterki, obłożyć mięso, dodać jałowiec i listek, posypać pieprzem.
Odstawić w chłodne miejsce na całą noc.
Na drugi dzień mięso wsadzić do rękawa foliowego, dokładnie zawiązać.
Piec w temp. 190-200°C około 60 min.