Krewetkowa bomba witaminowa

Autor: Anna Bujkiewicz - Drawsko Pomorskie

Składniki:

• 200–300 g krewetek
• 200–300 g mix sałat
• 1 duża pomarańcza ( najlepiej bezpestkowa)
• 2 papryczki chili
• garść borówek
• garść malin
• garść winogron (najlepiej bezpestkowych)
• 4–5 orzechów włoskich
• 10–12 pomidorków koktajlowych
• sos sałatkowy francuski (Knorr)
• masło czosnkowe
• bagietka
• dwa jajka
• panierka do krewetek Panko lub bułka tarta

Marynata do krewetek:

• 2 ząbki czosnku
• koperek
• olej Vegeta natur
• ½ cytryny

Sposób przygotowania:

Czosnek przecisnąć przez praskę, koperek drobno posiekać, dodać olej, Vegetę, sok z cytryny i wszystko wymieszać. Do tak przygotowanej marynaty wrzucić krewetki i odstawić na dwie godziny do lodówki.

Do miski wrzucić sałatę, borówki, maliny i drobno pokrojone papryczki chili.

Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki, zdjąć białe błonki, pokroić na kawałki ok. 2–3 cm i dorzucić do sałaty.

Pomidorki i winogrona przekroić na pół i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Wymieszać sos francuski z wodą i olejem (proporcje na opakowaniu).

Wyjąć krewetki z zalewy, rozgrzać olej na patelni, każdą krewetkę obtoczoną w jajku i bułce lub panierce, smażyć po 3 min na każdej stronie.

Bagietkę pokroić na kromki o grubości około 1 cm i posmarować każdą kromkę masłem czosnkowym, ułożyć na blaszce do pieczenia i upiec na złoty kolor .

Na duży talerz wyłożyć sałatę i skropić sosem francuskim. na sałacie ułożyć krewetki, a z boku talerza grzanki z bagietki.