Czarnina

Autor: Pani Helena Skonieczko - Koło gospodyń "Białozdrojanki"

Składniki:

• mięso z kaczki na rosół
• warzywa (marchew, pietruszka, seler, por, cebula wg uznania)
• listek laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• czomber
• owoce suszone
• goździki
• sól i pieprz do smaku
• cukier
• ocet
• krew z kaczki

Wykonanie:
Gotujemy rosół z mięsa kaczki, dodajemy warzywa, listek laurowy, ziele angielskie.
Z ugotowanego rosołu wykładamy mięso. Dodajemy suszone owoce, kilka goździków, czomber. Gotujemy jeszcze kilka minut. Do krwi dodajemy trochę wody, łyżkę mąki, roztrzepujemy i wlewamy do gotującego się wywaru. Solimy, pieprzymy do smaku. Następnie dodajemy cukier, ocet, aby czarnina była winna czyli słodko-kwaśna. Podajemy z makaronem albo z kluskami z ziemniaków.

Reedycja książki pt. "SMAKI POWIATU DRAWSKIEGO" jest wynikiem współpracy i porozumienia Starostwa Powiatowego w Drawsku Pom. a MAGAZYNEM DRAWSKIM.