Pierogi drożdżowe inaczej

Autor: Jadwiga Mikulska Sośnica (gmina Wierzchowo)

Składniki:

• 1 płat fileta z kurczaka
• ½ kapusty pekińskiej
• ½ puszki kukurydzy
• 1 cebula
• 1 szt. papryki czerwonej
• 1 przyprawa do gyrosa
• 30 dag pieczarek

Ciasto:

• 3 żółtka 
• ½ kg mąki
• ¼ margaryny 
• 1 szkl. mleka
• 5 dag drożdży

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść i odstawić na 20 min.

filet z kurczaka pokroić w małą kostkę i oprószyć przyprawą gyros. Usmażyć na małej ilości oleju.

Kapustę pokroić w cienkie paski, paprykę umyć i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na małej ilości oleju.

Do mięsa dodać podsmażone pieczarki z cebulą, papryką, kukurydzą i kapustą.

Wszystko dusić przez 2 min.

Następnie przygotowane ciasto rozwałkować i wykrawać większe krążki, nakładać farsz i kleić jak pierogi.
Tak przygotowane pierogi smażyć raz na jednej raz na drugiej stronie na głębokim tłuszczu.

Najlepiej smakują z ketchupem i sosem czosnkowym.