Pierogi z kapusty świeżej i jajek

Autor: Helena Sajchta Świerczyna (Gmina Wierzchowo)

Ciasto na pierogi: 

• 500 g mąki pszennej 
• 220 ml wody 
• 1 żółtko 
• 1 łyżeczka masła 
• ¼ łyżeczki soli

Farsz:

• 300 g kapusty 
• 1 cebula 
• 1,5 szklanki wrzątku 
• sól i pieprz 
• oliwa 
• 2 jajka

Wykonanie:

Cebulę podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy kapustę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, następnie dolewamy 1,5 szklanki wrzątku.

Zostawiamy pod przykryciem na średnio-małym ogniu.

Do miski wrzucamy mąkę, wlewamy gorącą (nie wrzącą) wodę, jajko, łyżkę masła, dodajemy sól i mieszamy.

Wyrabiamy, a następnie dzielimy na mniejsze części i wałkujemy cienki placek.

Wykrawamy szklanką kółka, nakładamy farsz i formujemy pierożki.