Chleb na maślance

Autor: Iwona i Kazimierz Pokutyńscy  (Drawsko Pomorskie)

Składniki: 

• 1 szklanka maślanki 
• 2 łyżki masła (plus jeszcze trochę do wysmarowania foremki) 
• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 2 szklanki mąki żytniej 
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka soli 
• paczuszka drożdży instant 
• 2 łyżki otrębów 
• 1 szklanka wody

Wykonanie:

Foremkę należy wysmarować masłem.

W małym rondelku roztopić masło i lekko przestudzić, tak aby nie „zabiło” temperaturą drożdży. Zmieszać z maślanką.

W misce wymieszać 1,5 szklanki mąki, cukier, otręby, sól i drożdże.

Dodać ciepłą mieszaninę maślano-maślankową i wyrabiać ciasto chlebowe, aż do powstania jednolitego ciasta.

Teraz można dodać resztę mąki.

Nie staraj się otrzymać ciasta, które będzie odchodziło od miski i ręki – maślankowe jest i będzie lepkie i ciągnące się.

Wygarnij je starannie do przygotowanej foremki i posmaruj odrobiną roztopionego masła.

Przykryj foremkę ściereczką i odstaw chleb do wyrośnięcia na około pół godziny.

Piecz przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.